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Rapsöl und Margarine: Gesundheitsgefährdung durch falsche Fette

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Der Anteil an Vitaminen und Karotinoiden ist bei kaltgepresstem Rapsöl höher als bei raffiniertem. Rapsöl ist sehr energiereich, pro Gramm hat es knapp Kilokalorien.

Zwei Esslöffel pro Tag gelten aber als gesund. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl beim Erhitzen rauch erzeugt.

Wie alle anderen Speiseöle sollte auch Rapsöl vor starkem Lichteinfall geschützt werden. In grünen und braunen Flaschen gelingt dies besonders gut.

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